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    香腸加工

    五香香腸和火腿腸的區別是什么?

    五香香腸和火腿腸的區別是什么?

    發布日期:2022-08-11 作者: 點擊:

    五香香腸和火腿腸的區別是什么?

    1、風味:五香香腸有特殊的煙熏風味,是由于其有煙熏烘干的工藝,火腿腸則沒有。

    2、加工工藝:火腿腸屬于高溫肉制品,是經過121攝氏度溫蒸煮的包裝肉制產品,保質期長:而五香香腸則屬于低溫肉制品,是采用較低的殺菌溫度進行巴氏殺菌的肉制品,一般是68-72度的溫度。另外五香香腸有灌腸的工藝,即把肉灌在腸衣中;而火腿腸則沒有。

    3、原料:市面上的火腿腸純肉含量少,添加物多,屬低檔產品。而五香香腸的肉含量高,原料要求嚴格一點,相對檔次比較高。

    4、儲存:火腿腸可以常溫保存,而五香香腸要低溫保存保證保質期。

    五香香腸廠家

    另外,給大家詳細介紹下兩者的制作方法:

    1、火腿是用優良豬腿經過腌制、洗曬、整形、發酵等工藝而制成的;

    2、五香香腸是用豬的夾心和后腿的精肉,以及部分肥肉制成的。因為佐料調配得好,技術操作精,所以作出來的香腸,顏色漂亮,口味鮮美:

    3、火腿腸是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入調味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質改良劑(卡拉膠、Vc等)、護色劑、保水劑、防腐劑等物質,采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成。

    從以上內容就可以看出,相比之外,火腿腸里加入了更多的添加劑和香料,常吃有害健康。而對于五香香腸,如果是自家做的可以放心食用,但也要注意食用量。

    以上就是五香香腸廠家的詳細介紹!

    本文網址:http://www.phosite.com/news/628.html

    關鍵詞:五香香腸廠家,五香香腸價格,五香香腸供應

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