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    香腸加工

    五香香腸配料有哪些?

    五香香腸配料有哪些?

    發布日期:2022-07-25 作者: 點擊:

    五香香腸配料有哪些?

    對于五香香腸來說,大家都比較熟悉,這種食物帶給我們的口感是非常不錯的,不過五香香腸在制作的過程中,是需要掌握配料的,不然就會導致制作失敗,掌握其制作方法可以在家放心的吃上該食物,不必擔心衛生方面的問題,那么讓我們一起來了解一下五香香腸配料有哪些?

    首先,五香香腸配料有哪些?豬肉洗凈后瀝干水分,切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘,然后反復搓揉3-4次,洗去表面的鹽,換成清水浸泡備用;生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁,將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀;肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均勻,然后沿著同一個方向攪打,直到肉開始粘連出筋;將洗凈后腸衣套在水瓶口,用線綁緊,或者直接用手捏緊,腸衣的另一端用線綁緊封口,或者直接打結;將拌好的肉餡放在瓶子里,用筷子輕輕戳幾下,使其填充到腸衣里,直到腸衣中填滿肉餡為止;將灌好的一條香腸平均分成3-4份,用棉線扎緊,然后用針在香腸上扎一些小眼;做好的香腸掛在陰涼處,避免陽光直射,讓其自然風干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;

    五香香腸廠家

    其次,瘦豬肉750克,肥豬肉250克,糖100克,鹽40克,葡萄糖20克,白酒l00克,腸衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各適量。制作方法:將肉洗凈,抹干表面水分,切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊,與瘦肉拌勻。將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調味料加入肉中拌和均勻。將腸衣用溫水泡軟,洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上,然后將調好味的肉塊裝入漏斗中,慢慢往腸衣中灌。用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠,擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁,以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完,如剩下腸衣,可用干凈剪刀將腸衣剪下,晾干,留下次再用。

    五香香腸配料有哪些?香腸口味的濃淡,可根據各人愛好調配。但調料中一定要有白酒和姜粉(汁)。做香腸時加一點葡萄糖,可使腌制出的香腸具有紅色,增添香腸的外觀美。香腸可以保存較長時間。

    以上就是五香香腸廠家的詳細介紹!

    本文網址:http://www.phosite.com/news/627.html

    關鍵詞:五香香腸廠家,五香香腸價格,五香香腸配料

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